凉菜做法大全四荤四素

材料
素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
做法
1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。
3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

谁能推荐几个好看的凉菜？

拌双脆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 

拌双脆的制作材料：主料：海蜇头300克,黄瓜适量。
调料：红油,香油,蚝油,香醋,盐,味精,白糖各适量。

教您拌双脆怎么做，如何做拌双脆才好吃1.海蜇头切成指甲片，清水漂洗。

2.黄瓜去皮去瓤，洗净，斜切成厚指甲片。

3.加入调料，拌匀入味即可。

拌双脆的制作要诀：海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。

凉拌金银针的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 
工艺：拌

凉拌金银针的制作材料：主料：水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。
调料：盐,味精,葱油各适量。

教您凉拌金银针怎么做，如何做凉拌金银针才好吃1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。

2.红椒、青椒切丝，焯水，冲凉。

3.将上述原料加入调料拌匀入味即可。

凉拌金银针的制作要诀：鱼翅可选用稍长、稍粗的散翅。

冰镇花蟹的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 

冰镇花蟹的制作材料：主料：花蟹400克。
调料：花雕酒,盐,味精,白糖,辣酱油,姜汁,陈醋各适量。

教您冰镇花蟹怎么做，如何做冰镇花蟹才好吃1.花蟹宰杀、洗净，留贝壳、剁成块。

2.调料对制成泡汁。

3.将花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰镇即可。

冰镇花蟹的制作要诀：对制泡汁时重姜汁，以杀菌去腥。