周一：上午：蒜蓉炒青菜、甜椒猪肝、白菜饺子、鱼头豆腐汤 下午：木耳炒肉片、青椒土豆丝、韭菜饺子、香菇肉丝汤
周二：上午：芹菜炒牛肉、青椒炒肉丝、番茄蛋花汤 下午：油菜炒香菇、土豆烧牛肉、宫爆鸡丁、老火母鸡汤
周三：上午：青椒土豆丝、咖喱鸡、芥蓝炒牛肉、肉丸紫菜汤 下午：青椒炒肉丝、土豆炖鸡、荷兰豆炒鱿鱼、排骨冬瓜汤
周四：上午：木耳炒肉片、青椒土豆丝、韭菜饺子、香菇肉丝汤 下午：蒜蓉炒青菜、甜椒猪肝、白菜饺子、鱼头豆腐汤
周五：上午：土豆烧牛肉、蒜蓉炒青菜、红烧鸡翅、豆腐鱼汤 下午：芹菜炒牛肉、青椒炒肉丝、番茄蛋花汤
周六：上午：油菜炒香菇、土豆烧牛肉、宫爆鸡丁、老火母鸡汤 下午：青椒土豆丝、咖喱鸡、芥蓝炒牛肉、肉丸紫菜汤
周日：上午：青椒炒肉丝、土豆炖鸡、荷兰豆炒鱿鱼、排骨冬瓜汤 下午：木耳炒肉片、青椒土豆丝、韭菜饺子、香菇肉丝汤
特色川菜菜谱
到美食中国的川菜频道中去看吧,很多的了.
我这里给你介绍两个:
一、重庆江湖菜--干烧泡椒兔
原料：
兔肉200克、泡椒100克、豆瓣酱30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克。
做法：
1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时；
2、泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用；
3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分；
4、锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱，泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
二、干烧明虾球的做法
原料：
大明虾6只，姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。
调料：
味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉 l/ 2 匙、麻油、红油各 1/ 2 匙、蕃茄酱1茶匙。
做法：
1、大明虾肉用刀片开 背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥 后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆 酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
