为什么川菜多油但四川人并不胖？

四川人对于吃有个特别俏皮的总结：三菜一汤，吃了装mang.

mang读一声，就是装傻的意思。

但这个装傻也不是真形容傻，而是说三菜一汤吃了很满足，有一种慵懒的惬意。

注意到了吧，四川人喜欢喝汤。但是这个汤，和广东地区特意煲的药膳汤又不一样。

比如我在四川老家，我们家中午是吃得最丰盛的，回锅肉酱爆肉扣肉酥肉……轮番上阵，最后汤都是蔬菜汤，例如冬瓜汤、丝瓜汤、黄瓜汤、番茄蛋汤这样。水煮开了，蔬菜丢进去煮一会儿就好了。

我特别怀念我爸做的酥肉汤，开水沸了，炸好的酥肉放进去，再丢一把嫩得不行的豌豆颠，汤基本就做好了。盛碗里的时候我们习惯再倒点醋，实在是清爽可口。

这种蔬菜汤，其实是相当清理肠胃的。

换句话说，一些减肥食谱都是注重这种蔬菜汤的。

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还有一个主食结构的原因。

我们家特别突出，就是我们会先吃菜（就是肉和菜的统称），主要是吃肉哈哈。菜（肉）吃够了才盛米饭，米饭就一个小碗装一小坨，甚至很多时候我都不吃饭了，至今进入喝汤环节。

碳水化合物摄入是挺少的。

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四川当然也有胖子。我爸就胖，最喜欢吃大肥肉快，但他胖得很匀称，看起来也很健康，去医院体检，各项指标也很健康。

我觉得一个主要功劳是四川人太喜欢喝茶了。

也不是盖碗茶，像我爸都是随手拧着一个保温杯，走哪儿都要灌满一壶热水，把茶叶冲得香香的。

我也有这个习惯，随时都揣着一个杯子，能接热水喝的地方一定会接满杯热水。

所以，大概就是，爱喝热水的人，体型都不会太胖吧。

多喝热水。