渝味竹笆牛柳
原料:牛柳350克,青红椒块、洋葱块各10克,香菜段15克,干辣椒、老干妈、孜然、味精、鸡精、糖各适量。
做法:
1.牛柳切片,特殊腌制。油温升至五成热时牛柳下锅,炸至外酥内嫩。
2.另锅上火,下入青红椒、洋葱、干辣椒爆香,放入牛柳、老干妈、孜然、香菜等调料,快速翻炒起锅,淋入香油装入竹笆内即可。
特点:孜香味浓,突出肉的干香,成菜别具一格,风味独特,乡土气息浓厚。
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