老干妈拌菜花木耳
食材
主料菜花150g木耳80g
辅料盐适量老干妈适量醋适量味精适量
步骤
1.菜花掰块后放入淡盐水中浸泡30分钟，冲洗干净。
2.然后焯水，捞出过凉水在沥干。
3.木耳泡发好后放入沸水中焯水，同上一样。
4.把所需调料准备好。
5.将所有调料放入菜中拌匀即可。
6.好吃的一盘小菜。
小贴士
焯水掌握时间。
凉拌木耳菜花
用料
主料菜花200g黑木耳50g胡萝卜50g
调料食盐适量鸡精适量芝麻油适量
凉拌木耳菜花的做法
1.将菜花洗净，菜花掰成小块儿。
2.木耳提前泡发。
3.把菜花焯水。
4.焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉，控干水分。
5.将木耳焯水备用。
6.把切成条的胡萝卜焯水，
7.把控干水的菜花 木耳 胡萝卜搅拌在一起，加入盐和鸡精调味。
8.装入盘中淋入香油即可。
凉菜种类 凉菜种类介绍
1、凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。
2、拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
3、卤菜。卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。
4、炝凉菜。炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。
5、酥凉菜。使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。
6、冻凉菜。所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。
7、卷凉菜。卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。
