合肥的特色美食小吃有麻饼、烘糕、寸金、白切、三河米饺等等。1、麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。2、烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。3、寸金是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜。4、白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片，白切入口甜香，又有芝麻的香味。5、三河米饺是用籼米粉做成饺子皮，然后裹入调好的馅料，在油里炸至金黄，外皮非常的酥脆，吃起来非常鲜美。
合肥有哪些好吃的小吃？
上面也太长了吧而且经过拆违好过没有了？估计你忙不过来！我主要推荐有合肥特色的小吃。一个是鼓楼对面的张正麻辣串，好吃啊！还有城隍庙南门外的贵妃凉皮，现在在宿州路也有一家分店。如果你是北方人可以去吃下庐州烤鸭店，小笼包，比起江南的不行，比北方的好些我觉得。饭店嘛，不是很擅长，可以去吃吃徽菜。
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回答
合肥是安徽省的省会，古称庐州、庐阳，历史悠久。因为三国时期很多事迹都发生在合肥地区，所以合肥又被称作“三国故地”，周瑜、李鸿章、包拯等历史名人也出生在此。历史悠久的地区，往往美食文化也很发达，合肥的美食就十分有特色。因为和三国历史关系密切，所以合肥有些美食还带有三国时期的典故，十分雅致、有趣。近日合肥地区虽然连天暴雨，但美食依然飘香全国，有哪些是你爱吃的呢？
逍遥鸡
无鸡不成宴，没座美食城市都有独特的吃鸡方法，而合肥的特色鸡，正是这道逍遥鸡。“逍遥鸡”这个名字已经很有趣了，而它的另一个名字，则更让人暗暗称奇，即“曹操鸡”。看到这个名字，就知道这道菜一定和三国有关，的确，这道菜的由来，和曹操是离不开的。
相传曹操驻扎在庐州时，因军务繁忙而过度操劳，以至于卧床不起。曹操的军医在治疗过程中，把很多中药放入正在煮的鸡肉里，曹操吃后胃口打开，而且病也渐渐好了，所以这道药膳也流传开来。逍遥鸡需要先油炸，再卤入味，最后在锅里焖熟。皮酥肉烂，骨肉分离，香气浓郁，吃后满口留香。
庐州烤鸭
绝大多数人对烤鸭的认知仅仅停留在北京烤鸭上，殊不知，南方的烤鸭也很美味，例如合肥的这道庐州烤鸭。据传，庐州烤鸭的发明者原本是做北京烤鸭的师傅，因为回乡发展把北京烤鸭的做法带到合肥，并加以改良，这就是如今庐州烤鸭的由来。庐州烤鸭店里除了烤鸭，还有鸭油烧饼，看到这四个字，刚烤好的金黄酥脆，油香四溢的烧饼仿佛已经浮现在了眼前。
臭鳜鱼
中国有很多“闻着臭，吃着香”的食物，比如臭豆腐、螺蛳粉等，榴莲也属于此类水果，而安徽的臭鳜鱼正是比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都会在当地饭店的推荐下点这倒特色菜，但臭鳜鱼一端上来却傻眼了，不知道的还以为鳜鱼变质了呢。
这种担心是多余的，臭鳜鱼的臭味来源和臭豆腐相似，都是由发酵产生。鳜鱼在肉卤里腌制，几天后鱼的表皮就会产生这种奇异的味道，不过这也是臭鳜鱼吃起来鲜香无比的来源。近几年，安徽还推出了臭鳜鱼汉堡、干锅臭鳜鱼等另类美食，有兴趣不妨试一试哦。
包公鱼
合肥是宋朝清官包拯的故乡，所以有一道以包公命名的菜并不稀奇。这道菜之所以名叫包公鱼，一是因为这种鱼产子包河，另一方面是因为这种鱼皮色乌黑，让人联想到铁面无私的黑脸包青天。包公鱼是一种鲫鱼，和莲藕、冰糖等食材一起入锅，先大火烧开，再小火慢炖，最后淋上香油出锅，鱼肉香嫩，软烂入味。
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