最让你欲罢不能的江苏美食是什么？

1、鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的美食之一，南京有一句俗语，就是没有一只鸭子能活着离开南京，所以可见他们对鸭子的喜欢，鸭子制作的各种特色小吃更是受欢迎，特别是鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤由鸭血，鸭肠，鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。虽是一小小碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁 ，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能做出如此世间美味。

2、炸臭干

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炸臭干是我们南方特有的一种豆类制品，闻着臭、吃起来特香的传统小吃。 不管在市中心、还是小区弄堂，常常可见到一些流动小贩依着一辆三轮车，车上支着一口小油锅，摆上成箱的臭干随炸随卖。臭味传出不用吆喝，光顾的食管络绎不绝。喜欢辣的再来一勺辣椒酱汁淋上，一口咬下去，酥脆的响声、酱汁水的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味混杂在一起，那叫一个美味了。

3、盐水鸭

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盐水鸭是南京著名的一道特色菜肴，是金陵菜的代表之一，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性，令人久食不厌。盐水鸭以鲜嫩的肉质征服了不少吃货们的味蕾，从南京流传到了全国各地，非常受大家的喜爱。

清蒸刀鱼是一道名菜，属于江苏菜。刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。入口鲜嫩，味感超棒，经常食用有防癌、健脑之效。以刀鱼，熟火腿（非火腿肠），冬菇，猪油等制成。这道江苏的清蒸刀鱼是最让我欲罢不能的江苏美食。