贵阳，是地处中国西南省份贵州省的省会，历来人文经典绵绵不断，靠近湖南，重庆，四川，辣是必不可少的元素，悠久的历史，注定了文化特别是饮食文化的丰富，贵阳美食如酸汤鱼，肠旺面，丝娃娃，烙锅，洋芋粑粑，数不胜数，今天重点介绍4种美食！
1，酸汤鱼
贵州人喜欢酸，且擅长自制酸。到贵州吃酸汤鱼，体验酸的本真，吃着色红汁清，酸辣相宜的正宗酸汤鱼，定会让你流连忘返！
2，丝娃娃
丝娃娃是贵阳常见传统小吃，面粉做成薄饼，卷菜，因菜切的极细，红白黄绿各种色彩相间，让人十分有食欲！加上蘸水，更为地道！
3，遵义羊肉粉
虽然不是贵阳原产，但因期熟透而不烂的羊肉，雪白的米粉，鲜淳红亮的汤汁，辣香味浓，油大不腻而深受欢迎！冬天一碗遵义羊肉粉下肚，一天都会神清气爽！
4，肠旺面
肠旺面也是贵州极为出名的小吃美食鸡蛋面，猪肠，血旺等，配以熬制的鸡汤，再加上当地的辣椒油，非常的鲜美！
贵阳有什么好吃的东西吗？
贵阳街头的小吃无数，印象最深的就是被被“姨妈们”承包了的小店们。
贵阳式春卷
首先介绍的是老祖宗级别的姨妈刘记老奶奶春卷，贵阳式春卷好像就是这位老奶奶发明的，三十年前喷水池刘奶奶的春卷摊前每天都排着长队。她的春卷是用半透明的米面皮包裹的干面春卷，用10来种素食佐料凉拌干面，包裹在顺滑的凉皮里，一道送入口中，面的油韧劲道与米皮的凉滑融合一起，别有一番风味，炎炎夏日时的口感最好。
丝娃娃
做丝娃娃的姨妈很多，飞山街上的杨姨妈做得比较大，有三十多年历史，已开了不少连锁店。丝娃娃是贵阳的独特小吃之一，吃法和贵阳春卷异曲同工，同样一张薄薄的面皮，装进胡萝卜丝、海带丝、绿豆芽、折耳根、油渣臊子、炸花生米、炸黄豆等十来种佐料小菜，然后包成一个婴儿襁褓，倒入特制的辣椒水，一口吃掉。“罪过”的吃法，辣爽的口感。
牛肉粉
各地都有牛肉粉，贵阳牛肉粉采用的黄牛肉，有一种独特的韧劲和风味。任姨妈的牛肉粉店是深夜食堂，营业时间是每晚7:00时至次日凌晨4:00时，很多人是冲着她家诱人的牛油清汤而来。
豆腐圆子
贵阳的豆腐圆子是深褐色的，油炸之后膨胀得圆乎乎的好像狮子头。周姨妈豆腐圆子主要胜在选豆上，据说非河南、安徽等地产的不用，用这些黄豆做成豆腐圆子，才会有外皮酥脆Q弹的效果，油炸后的豆圆内汁鲜嫩如脑花，点蘸由辣椒面配制的酱料，醇香无比。
肠旺面
贵阳肠旺面，名字非常喜庆，谐音“常旺”，去贵阳一定要吃上一碗。“肠”即猪大肠，“旺”是猪血旺，汤头是红油鸡汤，配上金色的鸡蛋面，一碗端上来，看起来也是红红火火的，十足的好意头。口感更是不错，细面爽口，血旺鲜嫩，卤肠香浓，可以让人上瘾的汤面。
米豆腐
贵阳米豆腐其实是一种凉粉，用大米加碱熬制而成，有着漂亮的浅黄色。吃时切成条状，拌以大头菜丁、酸萝卜丁、炸黄豆、炸花生米、香菜葱花等佐料与酱辣油，滑嫩如布丁，并散溢着淡淡的碱香。
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