主持人露鲍鱼(怎样挑选新鲜好吃的鲍鱼？)

一、怎样挑选新鲜好吃的鲍鱼？

看是否存活，最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼，能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起，这种就可以直接两个一并带走。

鲍鱼还活着的时候，表层会有一层黑色的，摸起来像胶一样的质感。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西，当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了。

看鲍鱼外形，一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买。优质的鲍鱼一般来说肉和壳连接的地方都有比较大的壳口，而在它的边缘，我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔。

看鲍鱼大小一般来说我们都用“头”来衡量鲍鱼的大小，一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼，那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍。鲍鱼越大价格也越贵，同时口感也更好。

看鲍鱼颜色，鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关，色泽越暗淡表示死亡时间越久，新鲜度也越差，因此不宜购买。仔细观察鲍鱼的颜色，如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色。

二、如何演好一头鲍鱼？

需要你仔细观察模仿对象啊！

首先你要有个壳

壳上还要有孔

鲍鱼最经典的动作就是感到危险时

那瞬间吸紧的动作

只要这点精髓抓到并展示了

那超级变变变一类的大赛肯定可以顺利晋级

三、什么鲍鱼好？怎么辨别鲍鱼的优劣？

鲍鱼可以以头数、产地、品种等来分别优劣，但是鲍鱼的好坏不止这些，制作工艺也非常重要，溏心鲍的口感很好，价格是普通鲍鱼的几倍，但是澳洲鲍鱼却很难制成溏心鲍。如果这样看的话，南非鲍鱼不管是鲜鲍还是干鲍或者罐头鲍的口感都非常不错，I&J的南非鲍鱼罐头都能每一颗都有溏心

四、澳洲鲍鱼和I&J的南非鲍鱼的区别是什么？

口感：澳洲鲍鱼肉质脆嫩弹牙；南非鲍鱼肉质更加细腻；品种：澳洲鲍鱼品种很多，青边鲍、黑鲍、棕边鲍等等；而南非只南非鲍鱼一种，被当地人称为珍珠之母，香港人称味孔雀鲍；销售方式：澳洲鲍鱼多直接冷冻出产，南非鲍鱼则分为冷冻、干制、罐装等等

五、澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃？

这两种鲍鱼的口感差不多，如果只吃新鲜鲍鱼的话，除非真正的美食专家，否则一般人很少能吃出真正的口感差别来。建议你可以尝尝I&J的南非罐装鲍鱼，可以感觉到溏心鲍和普通鲍的区别。

六、鲍鱼是鱼吗？为什么称为鱼？

鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。

很多动物的名字是从古时候流传下来的，古人没有现代人这样严谨的动植物分类学，生活在海里的基本上都被认为属于鱼类，所以象鲸鱼、鲍鱼、章鱼之类的名字就流传了下来。