云南楚雄的特产有楚雄牛肝菌、武定雀嘴茶、武定薄壳核桃、元谋凉鸡、牟定化佛茶、大姚核桃、南华松茸、白竹山茶、禄丰香醋、楚雄撒坝猪。
一、楚雄牛肝菌
楚雄牛肝菌，是云南省楚雄州楚雄市特产。楚雄牛肝菌是楚雄州境内盛产的主要菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，白牛肝菌又称美味牛肝菌。楚雄牛肝菌具有分布广、生产周期长、产量高、品质好、菌体较大、柄粗壮等特点，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素，具有较高的清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效以及抗癌活性、抗流感等药用价值。
二、武定雀嘴茶
武定雀嘴茶，是云南省楚雄州武定县特产，雀嘴茶汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇和回甘，可以止渴生津，清凉降压，消除疲劳，神清气爽，是一珍贵的天然保健用品。常饮此茶有治痛风，清热解毒，消渴，醒脑，软化血管，降血压血脂之功效。曾是明朝进贡产品。
三、武定薄壳核桃
武定薄壳核桃，是云南省楚雄州武定县特产。武定薄壳核桃含有丰富的蛋白质及人体营养所需的不饱和脂肪酸、维生素等。食用后能有效促进大脑细胞代谢、防止动脉硬化、降低胆固醇、排毒养颜、净化血液、软化血管、预防冠心病等功效。
四、元谋凉鸡
元谋凉鸡，是云南省楚雄州元谋县特色美食。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块即可，成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。
五、牟定化佛茶
牟定化佛茶，是云南省楚雄州牟定县特产，是云南省名茶。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。具有条索紧结，香气鲜浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮等特点。
六、大姚核桃
大姚核桃是云南省楚雄大姚县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以果大、壳薄、仁白、营养价值丰富等特点而著称，是中国核桃中的上品，也是楚雄著名的特产坚果。大姚县是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地，是“中国核桃之乡”，出产的大姚核桃品质优良。大姚核桃被外经贸部评为出口优质产品，被国家对外经贸部授予“大姚薄壳核桃”荣誉证书。
七、南华松茸
南华松茸是云南省楚雄南华县的地方特产，为国家地理标志保护产品，是南华县野生菌类中的珍品，也是楚雄著名的菌类特产。南华县山区面积大，地形地貌复杂，森林类型多样，优越的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源，境内有野生食用菌种类290多种，松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌“四大名菌”和“中国十大名菌”在县境均有分布，素有“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”的美誉。其中，南华松茸最为有名，具有分布范围广、生产周期长、产量高质量好的特点，菌肉洁白如雪，厚实细腻，不但味道鲜美，而且营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素。
八、白竹山茶
白竹山茶是云南省楚雄自治州双柏县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是楚雄著名的特产茶叶。白竹山茶产地素有“高山云雾出好茶”之美称，该区域土壤肥沃，气候温和、湿润，日照短且多雾，无霜期长，森林植被好，茶树萌芽早，生产周期长；种植品种为云南大叶种茶群体种，茶树生长旺盛，芽壮毫丰、叶大质软、持嫩性好，茶叶的茶多酚、咖啡碱等内含成分高，形成了甘醇回味，经久耐泡的特有品质。白竹山茶先后荣获云南省第二届茶叶交易会名茶评比会金银奖、中国名优产品等荣誉称号，2000-2002年连续三届“云茶杯”评比中荣获“云茶杯”金奖，并认定为云南名茶，还被《中国云南名茶大观》收录。
九、禄丰香醋
禄丰香醋是云南省楚雄彝族自治州禄丰县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以酸、香、醇、甜、回味绵长而久负盛名，是一种极具代表滇味的传统名醋，也是楚雄著名的特产调味品。禄丰香醋精选当地优质糯米为主要原料，秉承400多年前帛醋的传统酿造工艺，融古代独特配方和现代微生物酿造技术为一体，历经100多道工艺酿造而成，具有外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味的特点。禄丰香醋在清代就已成为贡品，列为膳食佳品，多次被评为“云南省名优产品”“A级绿色食品”等。
十、楚雄撒坝猪
楚雄撒坝猪是云南省楚雄彝族自治州的地方特产，为农产品地理标志产品，是云南六大名猪之一，也是楚雄著名的农产品（牲畜类）特产。作为楚雄优良地方猪种，楚雄撒坝猪是国家农业部地方猪种遗传资源保护品种，具有耐粗饲、抗病力强、肉品质好（氨基酸、肌间脂肪含量高）的优点。撒坝猪的肉质细腻，味香可口，营养丰富。
