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凉拌苦瓜的正确做法

来源:www.fanlv.net  时间:2022-10-03 01:44   点击:141  编辑:黎泰   手机版

准备材料:主料:苦瓜一根、红辣椒50克。辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。

1、主料:苦瓜、红辣椒 辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。

2、把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片用淡盐水泡8分钟左右。

3、红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝。

4、苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分。

5、大蒜用捣蒜器捣成泥。

6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。

7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。

8、倒入调味汁。

9、滴上香油和花椒油即可,成品图如下。

凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

1、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。

做法:

(1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

(3)冲洗干净后,切成薄片。

(4)蒜头去皮,剁成蒜末。

(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。

(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

(7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。

(8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

(9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。

(10)翻拌均匀,即可装入盘中。

(11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

2、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。

做法:

(1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。

(2)再清洗干净。

(3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。

(4)然后捞出过冷水再切成丝。

(5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。

(6)再把鸡蛋饼切成长条。

(7)洋葱切丝。

(8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。

(9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。

(10)用热油泼一下激出香味。

(11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。

(12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。

(13)抓拌均匀即可。

3、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。

做法:

(1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。

(2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。

(3)控干水分。

(4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。

凉拌苦瓜怎么做?

凉拌苦瓜:原料:苦瓜500克,酱油10克,精盐2克,青辣椒丝25克,蒜泥5克,豆瓣酱、香油各适量。
做法:将苦瓜一剖两瓣,去瓤、子洗净,切成0.3厘米左右宽的条,在沸水中浸烫3~5分钟,再置冷开水中投凉,捞出沥干水分。将青辣椒去蒂、子,洗净、切成丝,加入精盐少许腌一下,控去水分,再置沸水中浸烫2~3分钟,捞出沥干水分。将苦瓜条、辣椒丝混合装盘,加入酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、香油调拌均匀,即可食用。
特点与功能:本品苦、辣、香、鲜,风味独特,具有清热解毒、促进食欲、有明显的降血糖作用。夏天常食可祛暑清热、开胃爽口,特别适宜中老年人食用。

凉拌苦瓜:原料:苦瓜500克,酱油10克,精盐2克,青辣椒丝25克,蒜泥5克,豆瓣酱、香油各适量。
做法:将苦瓜一剖两瓣,去瓤、子洗净,切成0.3厘米左右宽的条,在沸水中浸烫3~5分钟,再置冷开水中投凉,捞出沥干水分。将青辣椒去蒂、子,洗净、切成丝,加入精盐少许腌一下,控去水分,再置沸水中浸烫2~3分钟,捞出沥干水分。将苦瓜条、辣椒丝混合装盘,加入酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、香油调拌均匀,即可食用。
特点与功能:本品苦、辣、香、鲜,风味独特,具有清热解毒、促进食欲、有明显的降血糖作用。夏天常食可祛暑清热、开胃爽口,特别适宜中老年人食用。

凉拌苦瓜

原料:苦瓜250克,干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。

做法:将苦瓜洗净,切成片,入沸水锅中焯水后捞出,盛入碗中,加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热,投入干红辣椒段略炸,浇在苦瓜上即可。

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