准备材料:主料:苦瓜一根、红辣椒50克。辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
1、主料:苦瓜、红辣椒 辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。
2、把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片用淡盐水泡8分钟左右。
3、红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝。
4、苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分。
5、大蒜用捣蒜器捣成泥。
6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。
7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。
8、倒入调味汁。
9、滴上香油和花椒油即可,成品图如下。
凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享
1、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。
做法:
(1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。
(3)冲洗干净后,切成薄片。
(4)蒜头去皮,剁成蒜末。
(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。
(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。
(7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。
(8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
(9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。
(10)翻拌均匀,即可装入盘中。
(11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
2、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。
做法:
(1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
(2)再清洗干净。
(3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。
(4)然后捞出过冷水再切成丝。
(5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。
(6)再把鸡蛋饼切成长条。
(7)洋葱切丝。
(8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。
(9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。
(10)用热油泼一下激出香味。
(11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。
(12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。
(13)抓拌均匀即可。
3、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。
做法:
(1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。
(2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。
(3)控干水分。
(4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
凉拌苦瓜怎么做?
凉拌苦瓜:原料:苦瓜500克,酱油10克,精盐2克,青辣椒丝25克,蒜泥5克,豆瓣酱、香油各适量。
做法:将苦瓜一剖两瓣,去瓤、子洗净,切成0.3厘米左右宽的条,在沸水中浸烫3~5分钟,再置冷开水中投凉,捞出沥干水分。将青辣椒去蒂、子,洗净、切成丝,加入精盐少许腌一下,控去水分,再置沸水中浸烫2~3分钟,捞出沥干水分。将苦瓜条、辣椒丝混合装盘,加入酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、香油调拌均匀,即可食用。
特点与功能:本品苦、辣、香、鲜,风味独特,具有清热解毒、促进食欲、有明显的降血糖作用。夏天常食可祛暑清热、开胃爽口,特别适宜中老年人食用。
凉拌苦瓜:原料:苦瓜500克,酱油10克,精盐2克,青辣椒丝25克,蒜泥5克,豆瓣酱、香油各适量。
做法:将苦瓜一剖两瓣,去瓤、子洗净,切成0.3厘米左右宽的条,在沸水中浸烫3~5分钟,再置冷开水中投凉,捞出沥干水分。将青辣椒去蒂、子,洗净、切成丝,加入精盐少许腌一下,控去水分,再置沸水中浸烫2~3分钟,捞出沥干水分。将苦瓜条、辣椒丝混合装盘,加入酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、香油调拌均匀,即可食用。
特点与功能:本品苦、辣、香、鲜,风味独特,具有清热解毒、促进食欲、有明显的降血糖作用。夏天常食可祛暑清热、开胃爽口,特别适宜中老年人食用。
凉拌苦瓜
原料:苦瓜250克,干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。
做法:将苦瓜洗净,切成片,入沸水锅中焯水后捞出,盛入碗中,加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热,投入干红辣椒段略炸,浇在苦瓜上即可。