1：蒜泥黄瓜，2：糖醋黄瓜；
3：麻辣黄瓜；
4：酸辣黄瓜，5：耗油生腌黄瓜；
6：酱黄瓜；
7：虾皮酱油生呛黄瓜；
8：香菜拌黄瓜；
9：青椒香油黄瓜；
10：手撕肉丝拌黄瓜丝。还有很多种拌法，只要喜欢吃就可以自有发挥。这里有一种拌黄瓜条很好吃，简单说一下，一斤黄瓜去芯切成条，少撒一点糖拌匀，然后砸点蒜泥（放一丢丢盐）放在黄瓜条上，烧一勺热油浇在蒜泥上，再加入一点皮蛋沫几滴香油即可。
凉拌嫩姜黄瓜的做法大全？
主料：
黄瓜2条
辅料：
辣椒酱3小勺
盐1小勺
花生碎1大勺
酱油2小勺
糖醋20克
大蒜6瓣
嫩姜1小块
白糖1小勺
香油1小勺
做法：
步骤1.黄瓜洗净
步骤2.将黄瓜斜切成薄片
步骤3.先用盐将黄瓜腌制10分钟，再加入糖醋、白糖腌制15分钟
步骤4.用筷子将黄瓜的大片铺在盘底
步骤5.由大到小摆成花的样子
步骤6.锅里倒些油，油热后放入姜蒜末翻炒几下，放入白糖、酱油、辣椒酱、糖醋、香油、花生碎拌匀，倒在中间，吃时拌匀即可
黄瓜凉拌吃法大全？
一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝
原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
