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漳州都有哪些老字号?

来源:www.fanlv.net  时间:2022-09-06 03:54   点击:299  编辑:米纪   手机版

漳州作为一座古城,传统美食历史悠久,确实留下了很多有底蕴的老字号

漳州的最强美食老字号

| 商厝楼甜汤 |

商厝楼甜汤至今已经是四代传承了。进去店里就有一股蔗糖的清香,正宗的古早味。甜汤可根据自己喜好加料,糖水甜度适中。

老店一直受人喜爱,价格也很良心。看着这些五花八门的料,是不是美味又养身呢?

每次到店里看着咕嘟咕嘟翻滚的甜汤锅,就充满了期待,赶紧叫上一碗!

红枣、莲子、莲藕、薏米都煮得很烂,糯糯的,料很实在。清心圆、芋头很好吃到爆炸!

甜汤有热饮和冰品两种,完全可以放心吃!

地址:北京路南段新华西南19幢12号

人均:8元

| 达聪小巷五香面 |

达聪也是百年老店了,漳州最出名的手抓面非它家莫属。

点单完然后把面剪成块状,碱面拌着花生酱洋葱末等,非常好吃~

小肠豆干汤,撒了胡椒粉开吃,汤很好喝,小肠炖得软烂嫩滑。

他家的炸五香和豆干也是出了名的好吃,每次必点!蒸蛋是油炸的,外酥里嫩。猪皮冻也是很多人的最爱~

除了五香、炸豆干外,还有各种卤料,炸肉也是外酥里嫩,带点蒜香。

地址:新华南路文昌门对面小区后巷内

人均:17元

| 府埕正宗亚木海蛎煎 |

亚木海蛎煎据说是漳州的第一家海蛎煎,现在的老板是从父母手上接手过来的。他们家的海蛎煎份量十足,吃起来香嫩爽口,让人赞不绝口!

他家海蛎很新鲜,吃起来外酥内嫩,蒜头末是人工在石臼里捣碎的,香味十足!吃他家海蛎煎一定要配上菜头酸,酸甜酱哦

蚝面线配料虽然简单,却特别鲜甜没有腥味,爽口顺滑!

| 原巷口阿勇鸭面 |

阿勇家也是五十多年的老字号鸭面店了,很多当地可谓是人从小吃达到。

他家的特色绿笋鸭面真的好吃哭!夏天正是应季,绿笋非常新鲜,不吃后悔!

清甜的汤底,几样干切卤料,再配上笋片,鸭肠超好吃,焙肉和腌萝卜搭配十分和谐。

腌制焙烤出来的肉香到骨子里,加上腌萝卜开胃解腻,吃进嘴里的每一口都幸福满满!

阿勇家的烤鸭,好多人会专门买回去当下酒菜。

地址:元光南路4-5号(工行对面)

人均:10元

| 老游手工麻糍 |

游家手工麻糍是家祖传三代的老店了,漳州老字号的地位毋庸置疑。店里除了麻糍,还有其他传统糕点。

麻糍外皮裹了芝麻糖粉,甜度刚刚好,一点也不会腻。

老游麻糍内陷比较单一,只包蛋酥, 外皮糯中带着嚼劲。咬一口,软韧Q弹和酥脆两种口感在嘴巴里交汇,再加上花生粉的鲜香,糖粉的微甜,扁食皮的酥脆,好吃到停不下来~

地址|新华东路世纪广场9幢A3店

人均|2元

漳州的酿酒、制酒技艺历史悠久。漳州人喜欢喝酒,一点都不比北方人逊色。宋绍兴九年漳州知州李弥逊曾说:“八州之民,以酒为生者,十有八九。”当时漳州百姓大多用糯米作为原料酿酒自己喝。明、清时期,漳州城镇农村设有小酒坊,制售白酒、老酒、药酒、果子酒等。

漳州老字号白酒有“芗江”和“老笃诚民记”。“芗江”字号由漳州芗江酿酒有限公司申报,前身为漳州酒厂,成立于1950年,以漳州地方米香型白酒和特色产品荔枝酒为主打,此外漳州酒厂还生产有米酒、龙泉老酒、清泉酒等。

“老笃诚民记”字号由漳州市板桥酒业有限公司申报。该字号始创于明天启年间,前身为明朝创办漳州笃诚民记酒坊,其初制为“闽南特色中药酒”。

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